Eh oui aujourd'hui en direct de la Main A la pâte que dis-je (!)  de chez Chouchou Burger, je vous propose le seul et l'unique chouchou burger accompagné de sa sauce hamburger et de ses corolles de pommes de terre maison !

Tout çà pour vous dire que je suis chou-per contente de participer au concours sur les choux par Cajoline !

Allez si vous avez envie de vous chou-chou-ter, c'est par là !

Pour 2 giants chouchou burgers ou 4 petits !

Pour la pâte à choux :

- 100g de beurre

- 1/4 l d'eau

- 125g de farine

- 3 oeufs

- 100g de fromage rapé

- 2 CS de graine de sésame Un air d'ici bio

Pour la sauce :

(source : tartine Jeanne)

- 2 CS de mayonnaise

- 2 CS de ketchup

- 3 CS de concentré de tomates

- 3 vaches qui rit

- 1 CS de sauce soja

- 3 CS de sauce worcestershire

- 1 demie-cc de moutarde

- 1 demie-cc d' ail en poudre

Pour la garniture :

- des cornichons

- quelques tranches de salade

- 2 bifsteacks hâchés

- 1 oignon

- du persil

- sel et poivre

Pour les corolles de pommes de terre :

- 4 pommes de terre moyenne

- 1 épluche-pomme

Commencez par préparer la sauce qui doit être prête au moins une demie-heure avant le repas, le temps que toutes les saveurs s'imprègnent :

Ecraser le fromage avec la mayonnaise, mélangez. Ajouter le ketchup, le concentré de tomates, la moutarde, l'ail, la sauce soja, la sauce Worcerstershire et bien mélanger (version mixer, c'est ultra rapide). laisser reposer une demie-heure.

Pour les corolles de pommes de terre :

Pelez les pommes de terre et piquez une pomme de terre sur l'épluche-pommes : tournez la manivelle, la corolle se forme automatiquement. Faire de même avec les autres pommes de terre. Récupérez les corolles ainsi que le centre et déposez les dans un saladier d'eau froide pendant une demie-heure.

Dans une casserole à fond épais mettre l'eau, le beurre et une pincée de sel. Portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine et remuez à l'aide d'une cuiller en bois. Remettre la casserole sur feu doux et remuez pour déssecher la pâte. Retirez du feu. Ajoutez un à un les oeufs en mélangeant bien entre chaque ajout. Lorsque les oeufs sont bien incorporés, ajoutez le fromage râpé, mélangez.

Mettre la pâte à choux dans une poche à douille cannelée et sur sur la plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson, faire 4 grosses rosaces en pâte à choux (ou 8 petites si vous faites des petits chochou burgers !)

Faire revenir rapidement le sésame à la pôele pour le colorer et saupoudrer chaque rosace avec. Enfournez à four chaud 200°, préchauffé 10 minutes, pendant 20 minutes, puis entrouvez la porte (coincez une manique ou une cuiller en bois entre la porte et le four) et poursuivre la cuisson 10 minutes pour assécher la pâte.

Dans le bol du robot, mettre l'oignon et le persil et mixer. Ajouter les bifsteacks hâchés et mixez à nouveau afin d'obtenir une préparation fine : formez soit deux gros ou 4 petits steacks. Faire revenir une noisette de beurre dans une poêle et faites cuire les steacks.

Préchauffez la friteuse puis déposez les corolles de pommes de terre égouttées dans le panier de la friteuse. Faire cuire le temps nécessaire (vous pouvez cuire aussi le centre des pommes de terre, ça fait des giant frites !).

Prendre une rosace de pâte à choux, tartinez la généreusement de sauce. Emincez des cornichons que vous déposerez sur la sauce, recouvrir de feuille de salade, d'un bifsteack salé poivré, de salade et d'une autre rosace de pâte à choux, elle-même tartinée de sauce et de morceaux de cornichons. Couvrir le chouchou burger.

Déposez le dans l'assiette, servir avec une coupelle de sauce et les rosaces de pommes de terre.

Enjoy !!!!

Bonne journée !