Une recette extraite du magazine Marmiton n°7 que j'ai adapté au thermomix. De quoi bien commencer la journée. Si vous souhaitez les déguster nature, augmentez la quantité de sucre.

En version traditionnelle :

- 55g de beurre

- 24 cl de lait

- 460g de farine

- 20g de sucre

- 1 sachet de levure de boulanger

- 1 pincée de sel

Délayez la levure dans trois cuillers à soupe de lait tiède et laissez reposer 15 minutes. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et le sel. Faites fondre le beurre et faites tièdir le reste de lait. Versez le lait et le beurre tiède sur le mélange de farine puis mélangez avec une cuiler en bois. Ajoutez ensuite la levure. Pétrir pendant 5 à 10 minutes à la main.

Laissez reposer une heure trente à l'abri des courants d'air. Divisez la pâte en 12 boules de poids égales. Aplatissez les puis ramener les bords vers le centre. Placez la boule entre la paume de vos mains et faites la tourner jusqu'à obtenir une boule bien ronde puis roulez la en boudin. Laissez lever à nouveau une heure à une heure trente sur une feuille de cuisson placée sur la plaque du four.

Incisez le dessus des briochettes. Préchauffez le four à 200° puis enfournez les pour 20 minutes en surveillant la cuisson.

En version thermomix :

- 55g de beurre très froid

- 28 cl de lait

- 460g de farine

- 20g d sucre

- 1 sachet de levure de boulanger

Mettre le lait, le sucre et la levure dans le bol du thermomix et programmez 2 min/ 37°/ vit 2. Ajoutez la farine, pétrir 4 min/ fonction pétrin. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrir à nouveau 4 min/ fonction pétrin. Procédez ensuite comme ci dessus en laissant lever une première fois la pâte dans le bol pendant une heure et demie. Je les ai doré à l'oeuf entier battu après les avoir incisé.

Bonne journée !