Partager l'article ! Tourte forestière au porto: Une tourte que j'ai eu l'habitude faire régulièrement dans le passé et dont j'ai laissé un peu de côté ...
Présentation
- : La Main à la Pâte
-
- : chocolat gâteaux plaisir gourmandise légumes Cuisine
- : Une pincée de ci, une pincée de ça, une larme de fantaisie, deux ou trois brins de passion, un grain de folie, l'envie de partager, voilà ce que j'aime dans la cuisine. "Le rôle du cuisinier commence là où s'arrête le travail de l'artisan, l'œuvre de la nature. Il consiste à rendre très bon ce qui , déjà, est très beau" Alain Ducasse
- Partager ce blog
- Retour à la page d'accueil
- Contact
Articles récents
- Tiramisu aux fraises
- Verrine de fraises au lemon curd et meringues
- Mascarpone maison
- Caramel au Nutella
- Gigot d'agneau aux épices et ses petites pommes de terre
- Tigrés au chocolat
- Pain express
- Mini verrines meringuées au lemon curd et speculoos
- Feuilletés aux champignons et aux crevettes
- Madeleines au fudge
Catégories
- A l'heure de l'apéro (28)
- A l'heure du thé ! (1)
- Biscuits de fête, gâteaux rigolos (34)
- Biscuits, petits gâteaux (101)
- Boulangerie, viennoiserie .. (113)
- Cadeaux gourmands (24)
- Confiserie, friandises, barres de céréales (36)
- crêpes, gaufres, pancakes (34)
- Desserts glacés, crèmes glacées (7)
- Entrées (43)
- Féculents et céréales (35)
- Flashbacks (3)
- Gâteaux, cakes, clafoutis (72)
- Gibier (8)
- Gourmandises légères (22)
- Je cuisine, tu cuisines ..... (22)
- Légumes (24)
- Partenariat (5)
- Papotage (38)
- Pâtes en tout genre et sauces (3)
- Petites crèmes, mousses, flans, recettes au siphon (57)
- Petit-déjeuner (6)
- Potages, veloutés et soupes (8)
- Plats complets (44)
- Poissons (35)
- Présentation de plats (2)
- Prix et tags (14)
- Quiches, pizzas, tartes salées, croques (59)
- Recettes au thermomix (83)
- Tableaux des TH pour machines à pain (2)
- Tartes (17)
- Terrines et cakes salés (20)
- Swap culinaire (1)
- Viandes (88)
- Verrines sucrées, panacotta, triffles (48)
- Yaourts et fromages (9)
- desserts en tout genre (1)
J'aime flané ....
- Aux plaisirs gourmands de Joce
- Chef Doudou
- Croquant Fondant Craquant
- Cuisine maison
- Cuisine de tous les jours
- Idée cadeau anniversaire
- Journal of a french foodie
- Kaderick en kuizinn
- La cuisine de quatre sous
- La cuisine de Gabie
- Lainadescrap
- La table de Mamou
- Le cahier gourmand de Sophie
- Les folies de Christalie
- Le plaisir des mets
- Les réalisations de Laurence
- Magloomandises
- Marie et Esmeralda
- Mon p'tit atelier culinaire
- Nuage de farine
- Nuage de lait
- Une fille encore au régime
- Wombi cuisine
- Caral secrétariat
Recommander
Syndication
Communautés
Samedi 17 octobre 2009
6
17
/10
/Oct
/2009
09:30
Une tourte que j'ai eu l'habitude faire régulièrement dans le passé et dont j'ai laissé un peu de côté la recette. C'était pour mieux la retrouver dernièrement. Nous nous sommes régalés. Il n'y a pas à dire l'association champignon frais de Paris et Porto, c'est vraiment délicieux !
- 1 pâte brisée allégée Croustipate
- 1 kg de champignons de Paris frais
- 2 grosses échalotes
- 150g de dés de jambon dégraissés
- 10 cl de vin blanc
- 10 cl de porto
- 20 cl de crème à 3%
- 1 jaune d'oeuf
Pelez les champignons et émincez les. Faire de même avec les échalotes. Faites revenir l'ensemble dans une poêle anti-adhésive et laisser leur rendr eleur eau.
Ajoutez les dés de jambon, le vin blanc et le porto. Laissez évaporer à moitié. Ajoutez ensuite la crème et laisser cuire quelques instants sur feu doux.
Versez la préparation dans un moule en porcelaine et déposez par dessus la pâte brisée. Replier les bords de la pâte à l'intérieur du moule. Dorer le dessus à l'aide du jaune d'oeuf.
Enfournez à four chaud 200° pendant 30 minutes.
On peut la faire à l'avance, ça se réchauffe très bien.
Publié dans : Quiches, pizzas, tartes salées, croques
-
Par maiwenn
-
Communauté : Des Recettes simples
Une trace de votre passage - Voir les 16 commentaires
Une trace de votre passage - Voir les 16 commentaires
Derniers Commentaires