L'amour est dans l'air ! L'amour de l'autre, l'amour de la cuIsine. Voilà donc le dessert servi pour cette Saint Valentin !!!!

Pour 4 personnes :

Pour la crème anglaise :

- un demi-litre de lait
- 5 jaunes d'oeuf
- 100g de sucre
- 1 gousse de vanille LE KANTO

Mettre le lait dans une casserole, fendre la gousse de vanille et grattez la au dessus du lait. Mettre le lait à chauffer. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeuf avec le sucre le temps que le mélange blanchisse.

Une fois le lait chaud, versez celui-ci en mince filet sur les mélange jaunes d'oeuf/ sucre tout en continuant à fouetter. Reverser le mélange dans la casserole et faire épaissir à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuiller en bois (la crème ne doit surtout pas bouillir)

Une fois la crème à bonne consistance, continuez de la remuer quelques instants hors du feu.



Pour les moelleux au chocolat :
(inspirée de guide cuisine)

- 60g de chocolat au lait
- 30g de sucre glace
- 2 blancs d'oeuf
- 50g de beurre fondu
- 25g de farine
- 25g de poudre d'amande
- 1 CS de miel

Faire fondre doucement le chocolat au micro-ondes avec deux cuillers à soupe d'eau. Dans le bol du mixeur, mettre la farine, le sucre glace et la poudre d'amande. Mixez.

Ajoutez le beurre fondu à la préparation précédent et mélangez. Battre les deux blancs d'oeuf en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez à la préparation précédente et mélangez délicatement.

Répartir la préparation dans des empreintes en silicone. Préchauffez le four à 200° une dizaine de minutes puis enfournez pour 10 minutes. Laissez refroidir quelques instants avant de démouler.

Répartir la crème anglaise sur les assiettes et disposez un coeur moelleux chocolaté au milieu. Décorez à l'aide de petites billes chocolatées. J'avais versé de la pâte à moelleux dans des toutes petites empreintes en forme de coeur et coulé du chocolat dans d'autre que j'avais fais durcir.

                                                                  BON DIMANCHE

Un gouter express pour les enfants en mal de chocolat !!!! L'essayer c'est l'adopter ! Je vous laisse juger.
Ca se fait aussi très bien en version light pour celles que ça interesse mais en plus petites tranches !

                                                          (source Lassissi)




Pour un moule à cake ou trois mini moules à cakes :

- 2 oeufs
- 40g de chocolat noir KAOKA
- 18 biscuits à la cuiller
- 7 CS de crème allégée ou non

Faire fondre le chocolat dans deux CS d'eau au micro-ondes. Mixer les biscuits puis mélanger les avec jaunes d'oeuf.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajouter les à la préparation précédente.

Mettre dans un moule à cake et cuire 5 minutes puissance maximale (3.30 min pour mes trois moules). Laisser refroidir et dégustez !

Ce sont les vacances scolaires et il a fallu redoubler d'imagination pour occuper les enfants jusqu'au passage du Père-Noël. Ce petit gouter sympathique a fait partie de ces occupations ludiques et gourmandes !

Pour 6 petits rennes (ou 6 muffins ! )

- 60g de farine
- 2 CS de cacao KAOKA
- 1/2 cc de levure chimique
- 2 CS de lait
- 3 CS de margarine
- 35g de sucre
- 1 oeuf

Pour le glaçage :
- 100g de chocolat noir
- 3 CS de crème liquide

Pour la décoration :
- du sucre glace et de l'eau (j'ai fais à l'oeil)
- des petites fraises tagada
- des mini smarties
- du papier canson pour simuler les bois

Battre l'oeuf avec le sucre au batteur électrique. Ajoutez la farine, le cacao et la levure tamisés ainsi que le lait. Mélangez. Ajouter ensuite la margarine fondue.

Mélanger à nouveau de façon à obtenir une pâte homogène. Verser dans les moules à muffins. Préchauffer le four à 200° pendant dix minutes et enfourner la plaque à muffins pendant 15/ 20 minutes (à adapter à votre four).

Lorsque les muffins sont presques cuits, faire fondre le chocolat noir cassé en morceaux au bain-marie. Lorsqu'il est fondu, hors du feu, ajoutez la crème et bien mélanger.

Une fois les muffins refroidis, glacez les à l'aide du chocolat fondu. Laissez sécher à l'air libre. Diluer l'eau dans le sucre glace afin d'obtenir un mélange épais (on doit pouvoir le rouler entre les doigts). Former des petites boules blanches pour simuler les yeux. Déposez les sur le muffins  et plantez dedans un demi-smartie de couleur marron. Découper une mini fraise tagada en deux et posez la à la place du nez.

Découpez dans le papier canson la forme des bois et enfoncer dans le muffin.

Enjoy !!!!


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