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- : Une pincée de ci, une pincée de ça, une larme de fantaisie, deux ou trois brins de passion, un grain de folie, l'envie de partager, voilà ce que j'aime dans la cuisine. "Le rôle du cuisinier commence là où s'arrête le travail de l'artisan, l'œuvre de la nature. Il consiste à rendre très bon ce qui , déjà, est très beau" Alain Ducasse
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Brioche aux yaourts et sucre tagada
(09/03/2012
publié dans : Boulangerie, viennoiserie ..
)
Une belle brioche que j'ai trouvée chez Leïla pour laquelle je me suis empressée de dépoussiérer sortir ma machine à pain. j'ai juste fais quelques modifications pour l'adapter au TH de ma map et ... -
Magret de canard vapeur sauce coco gingembre
(08/03/2012
publié dans : Viandes
)
Un petit moment que je n'avais pas cuisiné de magrets. Je comptais avoir des restes, eh bien même pas. Par contre, j'avoue honnêtement que le magret se suffit à lui même, la sauce pour nous ... -
Iles coco
(07/03/2012
publié dans : Petites crèmes, mousses, flans, recettes au siphon
)
Une version un peu plus exotique de la traditionnelle recette des iles flottantes. A préparer la veille car même si vous aimez la noix de coco, c'ets meilleur le lendemain ! source : régime IG ... -
Spirales briochées au fromage et jambon
(06/03/2012
publié dans : Boulangerie, viennoiserie ..
)
Le genre de réalisations que j'adore accompagnées d'une bonne salade pour le soir, ça me convient tout à fait ! source : la cocina de Auro Pour la pâte : - 150g de lait - 50g de sucre - 70g de ... -
Cannelés au chocolat
(05/03/2012
publié dans : Biscuits, petits gâteaux
)
Une petite douceur qui n'amène qu'un seul regret : ne pas avoir doublé les proportions de la pâte car ils sont partis bien trop vite ! Il est dit dans la magazine que la pâte s'utilise de suite ... -
Nuage vanillé au mascarpone sur mousse au chocolat
(04/03/2012
publié dans : Petites crèmes, mousses, flans, recettes au siphon
)
Une petite merveille gustative dénichée chez Nuage de Farine qui se résume en deux mots : bonheur absolu ! Pour 8 petites verrines ou 4 grosses Pour la mousse : - 100g de chocolat (au lait à ... -
Velouté de lentilles corail aux carottes
(03/03/2012
publié dans : Potages, veloutés et soupes
)
Un petit velouté fort sympathique déniché chez Délice de Tunis : j'ai mis des lentilles corail ce qui donne une jolie couleur orangée avec les carottes. Je suis partie sur la base d'un litre d'eau ... -
Lasagnes de crêpes à la polenta et bolognaise
(02/03/2012
publié dans : Féculents et céréales
)
Ca fait un moment que je n'avais pas fait de lasagnes et l'idée de remplacer les plaques de lasagnes par des crêpes m'a tout de suite séduite. Nous n'avons pas été déçus. Bon les photos sont ... -
Gratins de fruits rouges
(01/03/2012
publié dans : Petites crèmes, mousses, flans, recettes au siphon
)
Un sachet de fruits rouges dans le congel, l'envie d'une douceur pour clore le repas ... eh bien voilà !!!! Perso j'ai préféré en version froide, la texture moins liquide que tiède. Après chacun ... -
Gougères au saumon
(29/02/2012
publié dans : A l'heure de l'apéro
)
Une petite pointe saumonée pour changer de la version traditionnelle des gougères. A faire avec ou sans thermomix ! source : Le monde de Vlana et Le chaudron de Na - 80g de beurre - 120g de farine ... -
Cake pops
(28/02/2012
publié dans : Confiserie, friandises, barres de céréales
)
Un nouvel essai de cake pops après celles réalisées LA et LA, j'ai souhaité renouvelé l'expérience. Tout est parti du pot pour lequel j'ai craqué il y a quelques temps. Cela allait donc de soi que ... -
Désolée .....
(27/02/2012
publié dans : Papotage
)
Je tiens à m'excuser pour ne pas avoir publier de recettes aujourd'hui car hier impossible de rentrer dans l'administration de mon blog. Je vous retrouve donc demain dès 6 heures enfin vous ... -
Granola maison
(26/02/2012
publié dans : Confiserie, friandises, barres de céréales
)
Aujourd'hui marque pour moi une nouvelle participation à Un tour en cuisine. je devais aller trouver mon bonheur chez Cook9addict et c'est Nibèle qui doit venir choisir chez moi. Mon choix a été ... -
week-end !
(25/02/2012
publié dans : Papotage
)
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Quiche marine
(24/02/2012
publié dans : Quiches, pizzas, tartes salées, croques
)
Un reste de moules à écouler, une recherche dans mes livre sur les poissons et mes moules ont terminé en quiche. Ca m'arrangeait bien car je sèche littéralement pour les repas du soir. source : ... -
Sablés à la pâte à tartiner
(23/02/2012
publié dans : Biscuits, petits gâteaux
)
Toujours dans mes vidages de placards et finition de produits en tout genre, cette recette a servi à écluser un fond de pot de pâte à tartiner. La quantité de pâte obtenue est très importante et ... -
Serpentins de pâte à choux au sucre perlé
(22/02/2012
publié dans : Biscuits, petits gâteaux
)
Ce mois-ci le thème de Culino versions porte sur le thème la pâte à choux sucrée. J'aurais bien aimé me lancer dans une belle réalisation comme le Saint- Honoré, les éclairs mais le temps ... -
Cocottes d'endives au reblochon
(21/02/2012
publié dans : Légumes
)
L'endive fait partie des légumes que mon mari m'a demandé de cuisiner dernièrement après les avocats. Pas envie de faire des endives au jambon mais envie de gratiné quand même ! Bon les photos ne ... -
Pizza sucrée pommes-speculoos
(20/02/2012
publié dans : Quiches, pizzas, tartes salées, croques
)
Voilà comment j'ai utilisé le deuxième morceau de pâte de ma Pizza océane . Des pommes qui commencent à s'étioler, un reste de pâte de speculoos maison , ça donne un dessert bien sympathique ! ... -
Cheesecake à l'avocat
(19/02/2012
publié dans : Entrées
)
Une remarque de mon mari comme quoi, je ne cuisinais pas assez l'avocat, j'ai donc répondu aux désirs de Monsieur avec ce cheeseckae salé. Il n'y a pas de gélatine mais j'aurais du en mettre quand ... -
Red velvet cupcakes
(18/02/2012
publié dans : Biscuits, petits gâteaux
)
Voilà je me suis lancée il y a peu dans la réalisation de mes premiers Cupcakes pralinés . Bien m'en a pris alors j'ai décidé de renouveller l'expérience grâce à cette recette trouvée dans un ... -
Petits sandwiches sablés à la confiture
(17/02/2012
publié dans : Biscuits, petits gâteaux
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Des petits sablés au coeur légèrement feuilleté, qui renferment une couche de confiture (mais aussi de pâte à tartiner pour certains). Ce duo de textures est très agréable. Ne me demandez pas ... -
Whoopies speculoos et pommes caramélisées
(16/02/2012
publié dans : Biscuits, petits gâteaux
)
Un petit biscuit que je n'avais jamais gouté ni réalisé. Ce sont des petits gâteaux composés de deux coques réunies par une délicieuse ganache ou préparation sucrée. Ils existent même en version ... -
I loVe YoU !!!
(15/02/2012
publié dans : Confiserie, friandises, barres de céréales
)
Une petite plaque de chocolat réalisée pour mon Valentin dernièrement. J'avais vu l'idée l'an passé chez Miss Bricole et comme j'avais la palque adéquate, je me suis donc lancée. Ma tablette a ... -
Dentelles de crêpes
(14/02/2012
publié dans : crêpes, gaufres, pancakes
)
Une petite idée romantique pour surprendre votre Valentin ou votre Valentine dès le saut du lit ! source : Uno de dos - 1 oeuf -250 ml de lait - 200g de farine Dans un saladier, cassez l'oeuf et ... -
Coeur caramel speculoos
(13/02/2012
publié dans : Biscuits de fête, gâteaux rigolos
)
Un bavarois dont j'ai complètement changé les saveurs car à la base, il était au Nutella. J'ai choisi de le remplacer par de la pâte de speculoos et du chocolat saveur caramel. Source : mundo ... -
Tags
(12/02/2012
publié dans : Papotage
)
Comme j'ai la mauvaise l' habitude de prendre un peu trop de retard pour répondre aux tags que l'on me propose, je le fais donc de suite avant d'oublier ! Tout d'abord c'est Mari de un vent de ... -
Chocolate chips cookies
(12/02/2012
publié dans : Biscuits, petits gâteaux
)
Je les aime un peu, beaucoup, à la folie, passionnément ...... pas du tout source : glorious treat - 200g de beurre mou - 100g de sucre brun - 50g de sucre en poudre - 450g de farine - 1 jaune ... -
Pizza océane
(11/02/2012
publié dans : Quiches, pizzas, tartes salées, croques
)
La pizza, le plat qui me sauve la vie les soirs de grande flemme ou de manque cruel d'idées pour le repas. On peut les varier à l'infini. Cette fois ci du surimi et des crevettes, le souvenir du ... -
Madeleines : deux nouvelles versions
(10/02/2012
publié dans : Biscuits, petits gâteaux
)
Dernièrement, il me restait un peu de Sauce au caramel au beurre salé, rapide et inratable , d'orange curd et de Sauce au caramel divine . Pas assez pour en faire de gros recyclages mais juste ... -
Wraps au surimi
(09/02/2012
publié dans : crêpes, gaufres, pancakes
)
Là je me suis lancée avec peu d'appréhension dans ce plat car mon mari boude tout ce qui est à base de pâtes. Il a trouvé fort sympathique tout comme les enfants donc je pourrai renouveller ... -
Paupiettes de pommes de terre à la raclette
(08/02/2012
publié dans : Féculents et céréales
)
Ou comment manger une raclette autrement ou tout simplement lorsque l'on a pas d'appareil pour. la seule difficulté du plat est de trouver la cuisson idéale pour les pommes de terre, pas évident ... -
Flan aux ferrero rocher®
(07/02/2012
publié dans : Petites crèmes, mousses, flans, recettes au siphon
)
Un flan fait il y a bien longtemps mais que je n'avais encore pas publié. Une façon d'écouler les quelques rochers restants d'avant les fêtes avant que le stock ne se reconstitue. source : bocado ... -
Blini "madame"
(06/02/2012
publié dans : crêpes, gaufres, pancakes
)
La version blini du croque-madame. Simple, rapide et efficace pour un repas le soir accompagné d'une bonne salade ! source : crêpes, blinis et pancakes Pour la pâte : - 80g de farine - 1/2 CS à ... -
Petites barquettes au Mars®
(05/02/2012
publié dans : Biscuits, petits gâteaux
)
Un petit biscuit délicieusement régressif et une barre chocolatée non moins régressive. je suis un peu déçue de leur forme (serai-je un jour satisfaite de ce que je fais, that is the question ... -
Chantilly colorée
(04/02/2012
publié dans : Petites crèmes, mousses, flans, recettes au siphon
)
Pas vraiment une recette mais une façon de mettre une touche de fun dans sa chantilly ! source : smarties les 30 recettes cultes Je n'ai fais à chaque fois que la moitié de la recette : - 50cl de ... -
Boulettes de boeuf à la sauce tomate
(03/02/2012
publié dans : Viandes
)
J'adore faire des boulettes et je sais que c'est un plat que mes enfants aiment manger. On peut les décliner aussi bien en version viande que poissons et à toutes les sauces. Cette fois ci, ... -
Crêpes à la mangue poêlée et jus à la passion
(02/02/2012
publié dans : crêpes, gaufres, pancakes
)
Chez nous les crêpes c'est toute l'année et la chandeleur, une occasion supplémentaire d'en faire ! Cette fois ci j'ai souhaité ajouter une touche d'exotisme ! source : 50 bests - Crêpes et wraps ... -
Noeuds briochés au sucre perlé
(01/02/2012
publié dans : Boulangerie, viennoiserie ..
)
Nous voilà revenu à ce que j'aime le plus : patouiller la pâte. Je suis à chaque fois comme une gamine émerveillée par cette pâte qui gonfle, que l'on façonne, qui lève à nouveau et qui donne ces ... -
Cupcakes pralinés
(31/01/2012
publié dans : Biscuits, petits gâteaux
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Des douceurs réclamées par mes enfants alors je me suis exécutée ! Je n'ai fais que la moitié de la recette mais au final, j'aurais dû les réaliser les 12 car ils n'auraient pas été perdus ! ...
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