Samedi 23 avril 2011
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05:59
Une recette ultra simple pour désaltérer mes loulous lors des premières chaleurs alors qu'il n'y avait pas de glace dans le congel. Donc on a fait avec ce qu'on avait !
Pour deux personnes :
- 3 biscuits Oréo®
- 1 pomme
- 1 banane
- du lait (quantité à adapter suivant la consistance que vous souhaitez obtenir)
- 3 glaçons
Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixez 30 secondes vitesse 9. Vous pouvez aussi utiliser un blender.
A la vôtre ! Bonne journée !
Publié dans : Recettes au thermomix
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Par Maiwenn
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Vendredi 22 avril 2011
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06:00
Une recette que nous avons adoré : la sauce porte bien son nom et nappe divinement bien ces petites boulettes. A refaire en variant les poissons !
Source : cocinando do Goizaldes
Pour les boulettes :
- 500g de poisson blanc
- 12 crevettes non décortiquées
- 1 oeuf
- 2 tranches de pain de mie
- du persil
- sel et poivre
- de la chapelure
Pour la sauce :
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 CS d'huile
- 20g de farine
- 1 CS de sauce tomate
- 800 ml de fumet de poisson
- sel et poivre
Décortiquez les crevettes en gardant les têtes et les carcasses et mettez en la moitié dans le bol du thermomix avec la moitié du poisson. Mixez 3 sec/ vit
4 et réservez. Faire de même avec le reste des crevettes et le reste du poisson. Réservez.
Dans le bol, sans le rincer, mettre l'oeuf et les deux tranches de pain de mie en morceaux et mixez 5 sec/ Vit 5 . Ajoutez le poisson hâché avec les
crevettes en raclant les parois ainsi que le persil, sel et poivre et mixez 10 sec/ vit 3 . Laissez reposer dans un saladier au frais.
Rincez le bol et déposez y les carcasses de crevettes avec les têtes. Ajoutez une CS d'huile et programmez 5 min/ varoma/ vitesse cuiller . Ajoutez le
fumet de poisson et programmez 10 min/ varoma/ vitesse 1 . Videz le bol et réservez.
Mettre dans le bol l'oignon coupé en 4 et les gousses d'ail pelées et mixez 5 sec/ vit 5 . Ajoutez la deuxième CS d'huile et programmez 15 min/ varoma/ vitesse cuiller . Ajoutez la farine puis programmez 4 min/ varoma/ vitesse cuiller . Ajoutez le
fumet réservé, la sauce tomate et mixez 10 sec/ vit 10 . Programmez 8 min/ varoma/ vit 1 . Pendant ce temps,
préparez les boulettes en prenant un peu de préapration et en la roulant entre vos mains. Roulez les ensuite dans la chapelure et déposez les dans le plateau du Varoma.
Au bout des 8 minutes, mettre en place le Varoma et poursuivre la cuisson 12 minutes/ varoma/ vitesse 1 . Une fois le programme terminé, laissez le tout en
place pendant 5 minutes de repos.
Versez la sauce dans une sauteuse, déposez y les boulettes et réchauffez le tout à feu tout en nappant régulièrement les boulettes de sauce. Servir aussitôt.
Bon vendredi !
Publié dans : Recettes au thermomix
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Par Maiwenn
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Dimanche 17 avril 2011
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06:00
Rien de bien compliqué aujourd'hui : normal c'est dimanche, pas encore remise de la fiesta d'hier soir, fatiguée par la semaine passée alors on se fait un ptit dessert vite fait bien fait !
source : cocinando de Neus
Pour 8 petites verrines ou 4 grosses
- 400g de crème (3% pour moi)
- 120g de lait
- 50g de sucre (25g de fructose)
- 4 feuilles de gélatine
- 2 CS de cacao (pas mis)
- 130g de chocolat de bonne qualité (Lindt pour moi)
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau très froide pendant 10 minutes.
Mettre le chocolat dans le bol et donner quelques impulsions avec le turbo . Raclez les parois du bol si besoin.
Ajoutez le reste des ingrédients et programmez 7 min/ 90°/ vit 4. Essorez la gélatine et mettez la dans le bol : mélangez
30 sec/ vit 4 . Versez dans des verrines, laissez refroidir puis réfrigérez pour au moins deux heures.
Bon dimanche !
Version casserole : faire fondre au bain-marie le chocolat cassé
en morceau. Dans une autre casserole, mettre les autres ingrédients (sauf la gélatine) et faire chauffer à feu doux. Hors du feu, ajoutez le chocolat fondu et la gélatine, bien mélangez.
Publié dans : Recettes au thermomix
-
Par Maiwenn
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Samedi 16 avril 2011
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06:00
Une recette que je ne me lasse pas de faire et de refaire et que les enfants apprécient beaucoup : je les fais soit sous forme de petits pains ou de mini baguettes. C'est suivant l'humeur !
Source forum thermomix Australie
Pour 8 petits pains assez gros :
- 500g de farine
- 300g d'eau tiède
- 20/ 25g de levure fraiche
- 2 cc de sel
- 1 CS de miel liquide
Mettre tous les intrédients dans le bol du thermomix et pétrir 5 minutes . Laissez la pâte dans le bol pour 45 min puis repétrissez pendant 1 minute. Sortir la pâte du bol et divisez la en 8 pâtons de poids égaux. Roulez les puis aplatissez les légèrement. Déposez les pâtons ainsi
formés sur une feuille de cuisson elle-même posée sur la plaque du four et laissez lever 20 minutes. Inciser le pain, badigeonnez le d'un mélange d'huile et d'eau et farinez les.
Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes avec une coupelle d'eau sur la sole (240° pour moi car mon four est peu performant !) Cuire les pains 15/20 minutes (30 pour moi donc à adapter à
votre four) jusqu'à ce que la croute soient bien dorée. Laisser refroidir sur une grille.
Si vous n'avez pas de levure de boulanger comme moi (j'ai utilisé de la levure Saf : 2 cc), mettre l'eau, le miel et la levure dans le bol et programmez 2
min/37°/vit 1 . Puis ajoutez le reste des ingrédients et pétrir 5 minutes puis continuez comme le reste de la recette.
Version mini baguettes !
Bonne journée !
Publié dans : Recettes au thermomix
-
Par Maiwenn
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Mercredi 13 avril 2011
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06:00
J'ai craqué pour ces sablés, il y a fort lontemps mais tellement de recettes attendent d'être tester qu'ils étaient un peu passés à la trappe.
Je le regrette bien au vue des commentaires de mes testeurs-gouteurs. A refaire sans hésitation pourquoi pas en variant les saveurs et les couleurs !
Source : la recetas de Domi
- 250g de farine
- 125g de beurre très froid
- 120g de sucre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- des colorants alimentaires
- des arômes : pour moi, extrait de citron, vanille et cacao
Mettre tous les ingrédients (sauf les arômes et les colorants) dans l'ordre indiqué dans le bol du thermomix et programmez 30 secondes/ vitesse 6 ( j'ai
remis de la farine car ma pâte faisait trop pommade !)
Sortir la pâte du bol, séparez la en trois : remettre le premier pâton dans le bol avec le colorant jaune et une cc d'extrait de citron. Mélangez 10 sec/ vitesse
6 . Sortir la pâte avec une spatule en silicone et déposez la du film alimentaire.
Lavez le bol, mettre le second paton avec le colorant rouge et deux cc de vanille liquide. mélangez 10 secondes/ vitesse 6 . Sortir la pâte avec la spatule
et emballez la du fil alimentaire.
Rincez le bol, ajoutez le dernier pâton et 2 cc de cacao, mélangez 10 secondes/ vitesse 6. Sortez le pâton et emballez le dans du film alimentaire.
Réfrigérez les 3 patons pour une demie-heure ou 10 minutes au congélateur.
Etendre ensuite chaque pâte sur le plan de travail fariné (ne pas hésiter à incorporer un peu de farine dans le pâton si celui-ci est trop collant). Découpez des cercles à l'emporte-pièce que
vous déposerez sur une feuille de cuisson posée sur une plaque. A l'aide d'un cercle plus petit, marquez le bord des boutons et à l'aide d'un pique à brochette, faire les trous du boutons.
Préchauffez le four 10 minutes à 200° (à adapter à votre four) puis enfournez 8/ 10 minutes suivant votre four.
Note : suivant les colorants utilisés, ne pas hésiter à avoir la main lourde sur la quantité car suivant la qualité, ils peuvent perdre en
intensité à la cuisson !
Vous pouvez naturellement utiliser n'importe quel robot pour réaliser cette recette.
Bonne journée !
Publié dans : Recettes au thermomix
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Par Maiwenn
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