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- : Une pincée de ci, une pincée de ça, une larme de fantaisie, deux ou trois brins de passion, un grain de folie, l'envie de partager, voilà ce que j'aime dans la cuisine. "Le rôle du cuisinier commence là où s'arrête le travail de l'artisan, l'œuvre de la nature. Il consiste à rendre très bon ce qui , déjà, est très beau" Alain Ducasse
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Baguettes épi au levain biologique
(15/07/2011
publié dans : Recettes au thermomix
)
Ce qui au départ devait se présenter sous forme de pain classique, s'est retrouvé façonné sous forme d'épis. La recette est adoptée car la croute croustillante et la mie comme chez le boulanger. ... -
Brownies XXL
(13/07/2011
publié dans : Gâteaux, cakes, clafoutis
)
La veille des vacances scolaires, j'ai accompagné la classe de ma fille pour un pique-nique dans le village et j'avais promis à la maitresse un gâteau. Mais que faire pour 30 enfants ce que les ... -
Gratin de courgettes à la ricotta
(12/07/2011
publié dans : Légumes
)
Les courgettes commencent à donner en opulence dans le jardin et il faut donc trouver de nouvelles idées pour les cuisiner. Ce gratin a fait l'unanimité pourtant ce n'était pas gagné puisque je ... -
Guimauves à la fraise
(11/07/2011
publié dans : Recettes au thermomix
)
De toutes les recettes testées, celle-ci a reçu la palme d'excellence. Elles ne contiennent pas de blancs d'oeuf mais nécessitent d'avoir le thermomix et de la gelée parfumée à la fraise (j'en ... -
Glace aux Malabars
(10/07/2011
publié dans : Desserts glacés, crèmes glacées
)
Une glace réclamée par ma petite pépette qui est assez difficile et qui réclame assez peu de choses hormis les pâtes ! Elle est vraiment parfumée : j'ai juste ajouté un peu de colorant pour ... -
Risotto au saumon
(09/07/2011
publié dans : Féculents et céréales
)
J'aime beaucoup les risottos car on peut varier les garnitures à l'infini et toutes les garnitures se prêtent à la réalisation des risottos. C'est un plat pour lequel j'opte quand les idées de ... -
Croissants
(08/07/2011
publié dans : Recettes au thermomix
)
Ou comment donner le sourire à la Maiwenn's family de grand matin ???!!!!!! Pour adapter à votre machine à pain, il suffit de regarder LA ou LA ! source : marie sigue en la cocina - 500g de farine ... -
Salade composée aux pommes de terre rôties
(07/07/2011
publié dans : Plats complets
)
Un jour de grande chaleur une salade s'est imposée ! Je n'ai rien trouver de mieux que de réaliser une recette nécessitant la cuisson des pommes de terre au four !!!! Mais cela en valait la peine ... -
Gaufres au lait fermenté et à la ricotta
(06/07/2011
publié dans : crêpes, gaufres, pancakes
)
Vous me direz que le temps n'est pas à faire des gaufres vu les températures caniculaires que nous avons pu avoir. Mais celles ci se sont imposées un mercredi après-midi où un orage violent a fait ... -
Roulés de blancs de poulet farcis aux champignons
(05/07/2011
publié dans : Viandes
)
Des roulés de volaille qui nous agréablement surpris car la farce un peu liquide, lui confère un moelleux surprenant. Les champignons peuvent éventuellement être remplacés par des courgettes. Vous ... -
Entremet spéculoos, fraise et framboises
(04/07/2011
publié dans : Biscuits de fête, gâteaux rigolos
)
De tous ceux que j'ai réalisé, cet entremet est vraiment mon préféré : une texture mousseuse et fondante qui fut fort apprécié un jour caniculaire. Désolée pour les photos, vu la chaleur, j'ai ... -
Crème de pêches et aux biscuits roses
(03/07/2011
publié dans : Petites crèmes, mousses, flans, recettes au siphon
)
Un petit dessert tout léger et vite prêt, que demander de plus ? La recette peut-être !!!!! source : la cuisine légère - 1001 recettes - 5 pêches - 2 yaourts brassés (0%) pour moi - 1 cc ... -
Terrine de faisan en gelée
(02/07/2011
publié dans : Gibier
)
En cherchant tout autre chose l'autre jour, Monsieur M. est tombé sur un faisan dans le congel et s'est rappellé de cette recette dans l'un de ses magazines de chasse. J'ai fais le plus gros de la ... -
Biscuits craquelés au chocolat
(01/07/2011
publié dans : Recettes au thermomix
)
Aujourd'hui est le jour du 4ème défi thermomix oragnisé sur le site supertoinette : je me suis proposée pour le mois de juillet et la recette que j'ai choisi est donc celles de ces biscuits ... -
Boulettes de boeuf caramélisées
(30/06/2011
publié dans : Viandes
)
Des boulettes dont je n'ai pas dévoilé de suite l'ingrédient mystère qui permet leur caramélisation ! Et bien c'est du cherry coke®. Attention toutefois à ne pas trop faire réduire la sauce sinon ... -
Cheesecake à la mangue
(29/06/2011
publié dans : Petites crèmes, mousses, flans, recettes au siphon
)
Un petit dessert bien rafraichissant par les temps qui courent. source : edible kitchen Pour 4 verres - 100g de biscuits secs - 250g de philadelphia - 170g de crème - 100g de sucre (50g de ... -
Mozzarella panée
(28/06/2011
publié dans : Plats complets
)
L'autre jour, bizzarement je em suis retouvée avec trois boules de mozzarella dans mon frigo. Comme elles arrivaient à date les trois, il fallait que je les utilise ensemble. J'avais souvent vu ... -
Cadeau gourmand : les sablés "sachets de thé"
(27/06/2011
publié dans : Cadeaux gourmands
)
Quoi de plus gourmand que d'offrir des sablés en forme de sachets de thé à une grande buveuse de thé ??!!!! Ils auraient été plus jolis si j'avais eu un emporte-pièce lisse mais j'ai fais avec ce ... -
Magdalenas
(26/06/2011
publié dans : Biscuits, petits gâteaux
)
Ou la version espagnole bien sympathique de la madeleine. Elles se conservent très bien et restent moelleuses très longtemps. Cassez les oeufs dans un saladier et battez les au fouet électrique ... -
Flan aux fanes de radis
(25/06/2011
publié dans : Recettes au thermomix
)
Des petits flans repérés chez Mamouzette , une recette thermomix à la base qu'elle a adapté version traditionnelle mais elle a eu la gentillesse de m'envoyer la version thermomix. Personnellement ... -
Pain étoile de mer
(24/06/2011
publié dans : Recettes au thermomix
)
C'est comme cela que s'appelle la recette mais mon mari m'a dit que cela lui faisait plus penser à une pieuvre. Peut-importe, je me suis beaucoup amusée à la réaliser et la mie du pain est filante ... -
Chinois au carameloos
(23/06/2011
publié dans : Boulangerie, viennoiserie ..
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Dernièrement il m'a été proposé de tester le carameloos : un subtil et sublime caramel au beurre salé, fleur de sel et speculoos. Une invitation à la gourmandise qui ne se refuse pas. J'ai donc ... -
Pizza fantaisie aux légumes
(22/06/2011
publié dans : Quiches, pizzas, tartes salées, croques
)
Ou comment mettre un peu de gaieté dans l'assiette. Ma fille avait repéré cette recette dans un de mes livres et je lui ai fais un soir la surprise de lui faire. Même les plus grands ont voulu ... -
Délice mousseux au chocolat et aux cerises
(21/06/2011
publié dans : Biscuits de fête, gâteaux rigolos
)
Dernièrement mon horloge biologique s'est vue attribuée une année supplémentaire au compteur alors pour ne pas faillir à la tradition, un gâteau s'imposait. La mousse au chocolat est hyper ... -
Ricotta maison
(20/06/2011
publié dans : Recettes au thermomix
)
Une recette bien pratique et assez rapide pour faire soi-même sa ricotta : cette recette nécessite d'avoir un thermomix. J'avoue que j'ai été un peu sceptique la première fois mais que depuis le ... -
Crème anglaise siphonnée au chocolat
(19/06/2011
publié dans : Petites crèmes, mousses, flans, recettes au siphon
)
Un petit dessert vite préparé que l'on sert en deux temps trois mouvements à nos gourmands ! source : "Soirée mousse" - 25cl de crème anglaise en brique (maison pour moi au thermomix) - 100g de ... -
Flan de légumes au jambon
(18/06/2011
publié dans : Recettes au thermomix
)
Le repas du soir est toujours celui qui me pose le plus de problème : je ne sais jamais quoi faire !!!! Alors je me rabats siouvent sur une tarte salée accompagné d'une salade ou de crudits. Cette ... -
Poisson pané maison comme un esquimau glacé
(17/06/2011
publié dans : Poissons
)
"Maman, c'est quoi la glace dans mon assiette au milieu du riz et des haricots verts ??!!" Rien ma fille, juste du poisson pané ! Plutôt rigolo non ??? source : la receta de la Felicidad Pour 10 ... -
Crème glacée aux éclats de biscuit chocolat
(16/06/2011
publié dans : Desserts glacés, crèmes glacées
)
Dernièrement après le tournage de ma vidéo, nous avons calé sur un petit morceau du moelleux carré au chocolat et aux framboises. J'ai donc fais une recherche et je suis tombée sur le blog de ... -
Boulettes de poulet sauce moutarde
(15/06/2011
publié dans : Recettes au thermomix
)
Quelques jours de fraicheur sont venus perturber la chaleur estviale dans ma région ces derniers temps. C'est fou comme on a vite fait de se consoler avec un plat en sauce. Celui-ci nous a régalé ... -
Des biscuits qui donnent le sourire .....
(14/06/2011
publié dans : Biscuits, petits gâteaux
)
.... après une longue journée d'école ou une journée de travail harassante. C'ets très facile à faire et très vite préparé mais surtout très vite englouti ! Je n'ai fais que la moitié de la ... -
Cupbreads au pavot
(13/06/2011
publié dans : Boulangerie, viennoiserie ..
)
Cupbreads ! Vous devez vous demander ce que je raconte et devez penser plutôt à des cupcakes ! Non vous ne rêvez pas ce sont bien des cupbreads ! A peine vue, sitôt la recette a été réalisée : la ... -
Crèmes choco-coco
(12/06/2011
publié dans : Petites crèmes, mousses, flans, recettes au siphon
)
La puissance du chocolat alliée à la saveur exotique du lait de coco pour terminer le repas de façon très agréable. Faciles à préparer et rapides, cela en fait un dessert quasi express. source : ... -
Cheesecakes aux Oréos et blog anniversaire
(11/06/2011
publié dans : Biscuits de fête, gâteaux rigolos
)
Eh oui deux ans déjà aujourd'hui que l'aventure de "la Main A la pâte" a commencé, deux ans qui m'ont permis de tester pas moins de 795 recettes, enfin on pourrait même dire plus car beaucoup de ... -
Comment adapter pains et brioches à sa machine à pain (2) ?
(10/06/2011
publié dans : Tableaux des TH pour machines à pain
)
Voici donc la deuxième partie de mon article paru il y a tout juste deux minutes puisque je n'ai pu y inséré le deuxième tableau ! Le voici donc ! Tableau des TH pairs : farine 50% 52% 54% 56% 58% ... -
Comment adapter pains et brioches à sa propre map (1) ?
(10/06/2011
publié dans : Tableaux des TH pour machines à pain
)
Aujourd'hui pas de recettes mais un article pour vous permettre d'adapter n'importe quelle recette de pain ou de brioche à votre propre machine à pain. Chaque machine comporte son propre taux ... -
Crumble de poulet à la tomate
(09/06/2011
publié dans : Viandes
)
Une petite recette qui met du soleil dans l'assiette quand ce n'est pas le cas dehors ! Un petit plat bien relevé qui s'est vu attribué un 10/10 par Monsieur M. alors foncez les yeux fermés ! ... -
Flan brioché aux cerises
(08/06/2011
publié dans : Petites crèmes, mousses, flans, recettes au siphon
)
Que faire d'un reste de brioche dont plus personne ne veut ? Ca n'arrive pas souvent mais c'est arrivé dernièrement. Après une recherche rondement menée avec mon ami Google, je suis tombée sur la ... -
Morue sauce aux crevettes
(07/06/2011
publié dans : Recettes au thermomix
)
Un paquet de morue au congel, qui commence à s'y ennuyer fermement : qu'à cela ne tienne ! Nous l'avons transformé en un délicieux plat en sauce. source : La cocina de las pacas - 100g d'oignon - ... -
Bavarois au thé matcha et fruits rouges
(06/06/2011
publié dans : Biscuits de fête, gâteaux rigolos
)
Voilà le dessert que j'avais préparé dernièrement pour la fête des mères. C'était très aérien, appréciable après un repas un peu lourd ! Avec ces proportions j'ai fais un cercle de 16 cm et 4 ...
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