Mercredi 8 décembre 2010
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Comme je vous l'ai dis ICI, je suis tombée dernièrement sous le charme du lait fermenté, produit que je ne
connaissais absolument pas il y a peu mais que j'ai définitivement adopté. Les pancakes sont hyper moelleux : de quoi bien démarrer la journée !
A vos pots de pâte à tartiner, confiture ou flacons de sirop d'érable !
Source : Flonya et Aelia
Pour 12 pancakes environ :
- 1 oeuf
- 30g de sucre
- 240 ml de lait fermenté
- 125g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 CS d'huile
- 1 demi cc de levure chimique
- 2 cc de bicarbonate de soude
Mélanger la farine avec le sucre, la levure, le sel et le bicarbonate. Creusez un puits et réservez. Dans un bol, versez le lait, l'oeuf et l'huile puis verser le mélange dans le
puits précédement creusé.
Incorporez d"licatement le liquide à l'aide d'une spatule en prenant soin de ne pas trop travailler la pâte. La présence de grumeaux ne posera pas de problème à la cuisson.
Chauffez un peu d'huile dans une petite poêle, puis déposer une louche de pâte. Attendre que des bulles se forment à la surface puis retouner le pancake sur la deuxième face et laissez cuire
jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Bonne journée !
Publié dans : crêpes, gaufres, pancakes
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Par Maiwenn
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Lundi 22 novembre 2010
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06:00
Vous connaissez maintenant notre passion pour les gaufres , qu'elles soient sucrées ou salées. Je n'avais encore jamais gouté ni réalisé de gaufres
liégeoise : eh bien c'est fait ! Et j'ai envie de dire "bon Dieu que c'est bon ! "
On pense d'abord que vu les minis portions, il n'y en aura pas assez mais ça cale bien ! conseil d'amie, faites très attention, en les sortant du gaufrier, le sucre caramélise et ça brûle bien
les doigts : j'ai testé pour vous ! Idem pour la dégustation, il est préférable de les déguster tièdes.
source : 30 recettes Ch'ti - Sylvie Aït Ali
Pour 12 gaufres
- 400g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1.5 cc de levure de boulanger déshydratée
- 2 oeufs
- 14 cl de lait
- 20g de beurre
- 180g de sucre perlé (140 pour moi, je n'ai pas réussi à en incorporer plus)
- 1/2 cc de sel
Mélangez la farine, le sucre et la levure. Placez le tout dans le bol d'un robot. Battez les eoufs avec le lait, ajoutez le sel. Versez le mélange luide sur le mélange farine/ sucre et faites
tournez le robot jusqu'à la formtion d'une boule. Ajoutez le beurre tempéré et laissez tournez le robot jusqu'à ce que la pâte l'intègre.
Laissez reposez 30 minutes (oupsss pas fait !!). Versez la pâte sur un plan de travail fariné, ajoutez le sucre perlé, divisez la pâte en douze parts et façonnez des petits boules. Mettre le
gaufrier à chauffer (huilez le si vous en avez l'habitude) et placez y les boules de pâtes. Laissez cuire et dorer de 1 à 2 minutes suivant votre gaufrier. Placez sur une grille pour les laisser
tiédir.
Publié dans : crêpes, gaufres, pancakes
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Par Maiwenn
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Samedi 20 novembre 2010
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06:00
Il fait froid, pas trop envie de sortir de dessous la couette ..... Envie de commencer la journée avec du moelleux ????!!! Et bien j'ai la solution, enfin c'est plutôt Natt qui m'a donné la solution ou la recette ! Des pancakes hyper moelleux et fondants comme on aimerait en manger tous les
matins !
Allez assez blablaté, on passe à la recette !
- 250 gr de ricotta
- 1 cc de levure chimique
- 125 ml de lait
- 175 ml de farine
- 2 oeufs blancs et jaunes séparés
- 1 pincée de sel
Mélangez ensemble la ricotta, le lait et les jaunes d'oeufs. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel.
Fouettez les blancs jusqu’à ce qu’ils moussent (ils ne doivent pas devenir complètement fermes) et ajoutez les à
la préparation précédente.
Faire cuire sur une crêpière électrique en déposant une louche de pâte dans chaque empreinte environ 2 minutes de
chaque côté ou bien dans une poêle huilée.
Publié dans : crêpes, gaufres, pancakes
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Par Maiwenn
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Vendredi 12 novembre 2010
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06:00
Ayant adoré le moelleux apporté par les pommes râpées dans cette recette, c'est ce qui m'avait décidé à en ajouter dans celle-ci. Nous préférons en principe les gaufres croustillantes mais nous n'avons pas su
résister aux moelleux de celles-ci ! la recette est défintivement adoptée !
Source : cuisine AZ
- 500 g de pommes
- 250 g de farine
- 100 g de beurre
- 3 oeufs
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 13 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 1 demi sachet de levure chimique
Commencez par pelez les pommes puis épépinez-les et râpez-les. Faites fondre le beurre puis laissez le tiédir. Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes, mélangez les jaunes au fouet
avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu, le lait, la crème, la farine et la levure puis les pommes. Montez les blancs en neige ferme avec une pointe de sel puis incorporez-les délicatement à la
préparation.
Huilez les plaques du gaufrier au pinceau, versez un peu de pâte dans chaque cavité en la faisant cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que les gaufres soient bien
dorées. Saupoudrez le de sucre glace et dégustez !!!!
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Par Maiwenn
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Jeudi 4 novembre 2010
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06:00
Depuis que j'ai découvert les gaufres salées, cellec-ci tiennent une grande place sur notre table tout comme les sucrées ! En plus on peut les varier à l'infini, c'est l'idéal.
Celles-ci sont très moelleuses avec le Comté bien fondu. De quoi faire fondre les mordus de ce fromage !
source : mes recettes franc-comtoises
- 200g de farine
- 150g de Comté râpé
- 150g de lardons fumés
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- 25cl de lait
- 25cl de vin blanc
- 100g de beurre fondu
Versez la farine dans un saladier, ajoutez le sel et le soeufs. Battre le tout au batteur électrique. Puis ajoutez le lait et le vin, bien mélanger. Ajoutez ensuite le beurre fondu, le
Comté, les lardons. La pâte est prête.
Faire chauffer l'appareil à gaufres puis versez une louche de pâtes et faites cuire jusqu'à épuisement de la pâte. Servir bien chaud accompagné d'une salade. J'ai servi en plus avec des potatoes
maison.
Publié dans : crêpes, gaufres, pancakes
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Par Maiwenn
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