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- : Une pincée de ci, une pincée de ça, une larme de fantaisie, deux ou trois brins de passion, un grain de folie, l'envie de partager, voilà ce que j'aime dans la cuisine. "Le rôle du cuisinier commence là où s'arrête le travail de l'artisan, l'œuvre de la nature. Il consiste à rendre très bon ce qui , déjà, est très beau" Alain Ducasse
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Saltimbocca aux tagliatelles artichauts, tomates séchées et olives
(30/01/2012
publié dans : Viandes
)
Un joli plat complet qui ravit les papilles même celles des enfants : j'ai juste remplacé la viande initiale de veau par des escalopes de dinde ce qui n'a pas gâché le plat car la viande était ... -
Orange curd sur mousse choco-guimauve
(29/01/2012
publié dans : Petites crèmes, mousses, flans, recettes au siphon
)
Cela fait plusieurs fois que je participe à Un tour en cuisine dont le principe est de piocher une recette chez un autre blog pendant qu'une tierce personne choisit une recette chez moi. Ce ... -
Panacotta vanillée, pommes caramélisées et sauce caramel
(28/01/2012
publié dans : desserts en verrines et petits bocaux
)
Désolée pour hier, même si ça ne va pas mieux aujourd'hui, je me dépêche de vous poster la recette qui va avec la photo d'hier. C'est avec cette recette que Mamina et sa Sauce au caramel au beurre ... -
Mise en bouche .....
(27/01/2012
publié dans : Papotage
)
Comme j'ai la tête en vrac depuis le début de semaine à cause d'un gros rhume et d'une bonne angine qui me paralysent la tête autant le jour que la nuit, je n'ai pas eu la force de préparer mon ... -
Coquilles de sole, saumon fumé et crevettes
(26/01/2012
publié dans : Poissons
)
Encore un petit plat fond de frigo et congélo, réalisé au thermomix mais tout à faisable sans ! J'ai fais 8 belles coquilles avec ces quantités. source :my cosillas de cocina y thermomix - 500g de ... -
Fleurs briochées à la pâte de spéculoos
(25/01/2012
publié dans : Boulangerie, viennoiserie ..
)
Mon fils m'a dernièrement reproché de ne plus rien faire pour le petit-déjeuner, je viens donc de me remettre en mode brioche. Comme je venais de faire de la pâte de speculoos , j'en ai profité ... -
Gaufres salées, saumon fumé, courgette et cheddar
(24/01/2012
publié dans : crêpes, gaufres, pancakes
)
Que faire à manger un dimanche soir où son frigo est presque désespérement vide : enfin pas tout à fait, il y avait quand même des oeufs, du saumon fumé, une courgette et du cheddar. Une envie de ... -
Sablés vitraux
(23/01/2012
publié dans : Biscuits, petits gâteaux
)
Il y a longtemps que je souhaitais en faire, j'avais bien testé une recette il y a quelques années mais qui s'était révélée catastrophique ! Celle ci est facile et les sablés divins ! source : ... -
Sauce au caramel au beurre salé, rapide et inratable
(22/01/2012
publié dans : Confiserie, friandises, barres de céréales
)
Voilà la recette grâce à laquelle Mamina m'a sauvé la vie samedi dernier. Après un dessert fait avec amour pour mes invités du soir qui a fini dans le compost après démoulage, j'ai donc du me ... -
Médaillons de sole, gambas, crevettes sauce persillée à la vapeur
(21/01/2012
publié dans : Recettes au thermomix
)
Quand je vous dis que je suis à côté de mes pompes en ce moment, je confirme. J'ai bien publié ma recette à la vapeur hier pour Culino versions sauf que la tête de linotte que je suis, a bien ... -
Briochettes vapeur au chocolat et sauce aux cerises
(20/01/2012
publié dans : Boulangerie, viennoiserie ..
)
Nous sommes le 20 et dès aujourd'hui peut commencer la publication de notre recette choisie pour le thème de janvier de Culino versions à savoir la cuisine vapeur. J'ai choisi une recette sucrée ... -
Confit de gigot d'agneau aux épices façon 7 heures
(19/01/2012
publié dans : Viandes
)
Une viande qui mijote pendant que je fais autre chose, c'est le genre de recette que j'adore. En plus le gigot est mariné dans les épices depuis la veille ce qui confère une saveur très subtile. ... -
Roulé de poisson blanc au surimi et sauce velouté
(18/01/2012
publié dans : Poissons
)
En ce moment, je ne cuisine presqu'uniquement au thermomix, les recettes qui vont donc suivre dans les jours prochains seront pour la plupart réalisées au thermomix mais j'essaye à chaque fois de ... -
Speculoos et sablés au chocolat
(17/01/2012
publié dans : Biscuits, petits gâteaux
)
Deux douceurs qui sont partis dans la même boite le même jour que les Petits-beurre maison . Un bon après-midi en cuisine pour réaliser tout cela car il y en avait bien plus que dans la boite ... -
Petits pains de campagne
(16/01/2012
publié dans : Boulangerie, viennoiserie ..
)
Je brille par mon absence en ce moment mais ma vie culinaire de ces derniers jours se compose uniquement de nombreux ratages et d'énormes déceptions : soit le plat est bon mais non ... -
Cake au citron
(13/01/2012
publié dans : Gâteaux, cakes, clafoutis
)
Histoire de me donner bonne conscience, je me suis offert il y a quelques temps un petit livre sur les pâtisseries et desserts à la stévia, au sucre de bouleau, xylitol, sirop d'agave .... Mais ... -
Nuage de yaourt sur crème aux speculoos
(12/01/2012
publié dans : Petites crèmes, mousses, flans, recettes au siphon
)
Une recette vue chez Tocino de Cielo il y a fort longtemps mais bien ancrée dans un coin de ma petite tête ! Un dessert que je referais car toute la famille l'a bien aimé. Ca prend peu de temps et ... -
Poulet malgache au lait de coco
(11/01/2012
publié dans : Viandes
)
Une pette recette faite et refaite plusieurs fois en quelques semains ce qui fait mentir l'adage selon lequel je fais rarement deux fois la même recette. La sauce est crémeuse à souhait. J'ai ... -
En mode gaufres !!!!
(10/01/2012
publié dans : crêpes, gaufres, pancakes
)
Quand il fait froid et moche, la seule façon que nous avons trouvé de nous consoler est de sortir le gaufrier : toute occasion est bonne pour tester de nouvelles recettes. Cette fois ci nous les ... -
Le pain du peuple
(09/01/2012
publié dans : Boulangerie, viennoiserie ..
)
Un pain que je fais régulièrement depuis le printemps dernier mais que je n'avais encore jamais publié. J'aime beaucoup la façon de le faire, notamment le fait de faire lever la pâte mère dans un ... -
Chantilly sur mousse chocolatée au lait en coque au chocolat
(08/01/2012
publié dans : Petites crèmes, mousses, flans, recettes au siphon
)
Envie d'un petit dessert tout simple mais ultra chocolaté, eh bien voilà ce que ça donne. Une grosse envie de douceur mais pas envie de passer des heures en cuisine, voilà donc ce que j'ai ... -
Filet mignon sauce à la bière et champignons
(07/01/2012
publié dans : Viandes
)
Une petite recette toute simple comme je les aime et qui mijote à feu doux. J'avais de la bière de Noël, je l'ai donc utilisé pour cette recette. - 1 filet mignon - 1 oignon pelé et émincé - 33cl ... -
Madeleines à la sauce au caramel
(06/01/2012
publié dans : Biscuits, petits gâteaux
)
En faisant ma récap de 2011, je me suis aperçue que l'an passé n'avait guère été fourni en madeleines dans ma cuisine. Je me suis donc mise illico presto en cuisine pour en faire une nouvelle ... -
Gâteau rustique aux pommes
(05/01/2012
publié dans : Gâteaux, cakes, clafoutis
)
Voilà qu'en ce début d'année, il se passe de drôle de choses dans ma cuisine, plus particulièrement dans mon four ! Voilà que mon gâteau à peine cuit et encore dans le four, une gigantesque ... -
Entrée au saumon, philadelphia et avocat
(04/01/2012
publié dans : Entrées
)
Aujourd'hui c'est chez C-line que je vous emmène. Son entrée m'a aussi de suite tapée dans l'oeil et je l'ai vite réalisé. J'ai remplacé le fromage de chèvre initial par du Philadelphia car je ... -
Briochettes coeur à la cannelle
(03/01/2012
publié dans : Boulangerie, viennoiserie ..
)
Une recette qui m'a aussi tapé dans l'oeil dès que je l'ai vu chez Air-délices . Pas de meilleure occasion que de les préparer le 31 au soir dernier pour les avoir toute chaudes le 1er au matin. ... -
Bûche aux speculoos avec insert aux pommes
(02/01/2012
publié dans : Biscuits de fête, gâteaux rigolos
)
Une des dernières recettes de fêtes à vous faire partager ! Une recette vu chez Maike qui m'a aussitôt tapé dans l'oeil. Bon j'ai eu quelques déboires, mes deux crèmes se sont séparées, ce qui ... -
Bonne année 2012 !
(01/01/2012
publié dans : Papotage
)
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Flashback 2011
(31/12/2011
publié dans : Flashbacks
)
Une petite rétrospective de quelques recettes réalisées cette année ! Cliquez sur la photo pour accéder à la recette. En janvier : En février : En mars : En avril : En mai : En juin : En juillet : ... -
Rouleaux de crêpes au saumon et Philadelphia
(30/12/2011
publié dans : A l'heure de l'apéro
)
Un petit amuse-bouche facile et rapide à réaliser et vite englouti par mes invités ! source : Katia Houzé Pour Philadelphia Pour la pâte à crêpes : - 250g de farine - 4 oeufs - 500 ml de lait -1 ... -
Sauce au caramel divine
(29/12/2011
publié dans : Cadeaux gourmands
)
Un dernier petit cadeau gourmand à offrir, pas trop de temps ? Cette sauce est ultra rapide et facile à faire et oh la la, trop trop bonne, parole de gourmande ! J'avais des caramels au speculoos ... -
Jambon chaud caramélisé aux épices
(28/12/2011
publié dans : Viandes
)
Envie de changer du plat de viande traditionnel de Noël, j'avais envie d'un jambon chaud mais pas envie de faire celui que j'ai l'habitude de faire. Je l'ai servi avec une purée de patates douces ... -
Bûche pistache - framboise
(27/12/2011
publié dans : Biscuits de fête, gâteaux rigolos
)
Je n'étais partie pour faire celle-ci mais une bûche aux fruits de la passion. N'ayant pas trouvé ces derniers, je me suis donc rabattue sur autre chose avec bien du mal à trouver mon bonheur. Au ... -
Terrine de foie gras aux figues et armagnac
(26/12/2011
publié dans : Entrées
)
Pour Noël, je voulais refaire du foie gras et même si j'ai adoré le Foie gras au gros sel , j'ai voulu changer de recette. Avec un peu d'appréhension de le rater cette fois-ci mais au final, un ... -
En cette douce journée ......
(25/12/2011
publié dans : Papotage
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Message !
(24/12/2011
publié dans : Papotage
)
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Truffes au speculoos
(23/12/2011
publié dans : Confiserie, friandises, barres de céréales
)
Une petite douceur pour une petite mise enbouche avant les agapes du week-end ! source :Fêtes gourmandes Solar - 15 cl de crème fraiche - 15g de beurre - 20g de sucre en poudre - 50g de speculoos ... -
Bûche à la mousse au chocolat et aux poires
(22/12/2011
publié dans : Biscuits de fête, gâteaux rigolos
)
Voilà la deuxième bûche que j'ai réalisé mardi après la Bûche aux deux chocolats et aux framboises . C'est avec cette mousse au chocolat que j'ai glacé celles au framboises. Toujours une ... -
Bûche aux deux chocolats et aux framboises
(22/12/2011
publié dans : Biscuits de fête, gâteaux rigolos
)
Mardi j'étais en repos et j'ai passé la journée en cuisine car il fallait trois bûches de Noël pour mercredi pour que mon mari emmène à un repas de chasse. Après deux essais râtés le matin, j'ai ... -
Quelques idées pour faire du chocolat chaud
(21/12/2011
publié dans : Cadeaux gourmands
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Je pense que vous n'attendez pas après moi pour avoir la recette du chocolat chaud mais je voulais juste vous présenter des idées de présentation pour la préparation de celui-ci. Tout d'abord un ...
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